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☆手作り梅酒☆楽しみですよね

20090611135211


梅酒をつけました。


梅仕事の中でも、材料さえ揃えば
誰でも手軽に漬けられる「梅酒」。
梅の有効成分が、じっくり溶け出し
自分だけの「味」が作れますよ。


■ 材料・用意するもの ■

 青梅 1kg
 氷砂糖 600g前後が目安
 焼酎 1.8リットル

 殺菌した保存容器


1.青梅は、丁寧に水で洗い、
  たっぷりの水に2~4時間つけて
  アク抜きをする。


2.水気を充分にきり、
  なり口のホシを、竹串などで
  丁寧にとり除く。


3.殺菌した保存ビンに、
  青梅と氷砂糖を、交互に入れる。


4.ビンに焼酎を、
  静かに注ぎ入れる。


5.このまま、冷暗所で保存する。

  時々ビンを揺り動かして、
糖分が均等に混ざる様にする。


3ヶ月で、あっさりとした味わい
1年置くと、コクが出てくる。
年月を経て円熟味を増す味わいを
楽しむのが梅酒の醍醐味!



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梅ジュース

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家を空けているうちに梅シロップが凄い勢いで出来上がっていました。

梅がシワシワになってエキスが出切っているみたいです。










テーマ : 手作り日記
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今日の梅ジュース

20090609124111
昨日より更に蜜が出ています。
凄いですね、この変化(ノ゜O゜)ノ






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